Ochutnala jsem už spoustu perníčků a některé se od těch našich dost lišily. Byly tvrdé, tmavé, hodně kořeněné… Nemá cenu se hádat, který je lepší a který horší. Každý si s sebou od dětství nese tu svoji pravou chuť a podobu toho nejlepšího perníčku. Nejde jen o perníček, jde i o vzpomínky a pocity, které se vybaví, když se perníčky domem rozvoní a ucítíte jeho chuť na jazyku.

Já se přiznám, že perníčky moc nemusím, mám raději krémové slepované, ale syn je miluje, takže jsem oprášila rodinný recept a zase jsem je kvůli němu začala péct.

Rodinný recept na perníčky

500 g hladké mouky
15 dkg moučkového cukru
5 dkg Hery
10 dkg medu
3 vejce
1 lžička jedlé sody
1 lžička perníkového koření

Pečte na 160 °C na pečícím papíru 4-5 minut. Po vytažení z trouby hned potřete rozšlehaným vejcem.

Z uvedené dávky napečete plnou velkou krabici od zimních bot, takže pokud u perníčku nechcete strávit mládí a nepotřebujete je rozdávat, dávat na stromeček apod. upečte z poloviční dávky,  z té peču já.

Perníčky jsou hned měkké, což je praktický hned ze dvou důvodů. Zaprvé nemusíte dětem vysvětlovat, že je nemůžou hned jíst, protože by si vylámaly zuby a zadruhé nemusíte s pečením začínat dlouho před Vánocemi, aby se stihly rozležet a změknout.

Já perníčky už ani nezdobím. Opět ze dvou důvodů. Jednak nám víc chutnají bez polevy a navíc jsou snědené dřív, než je stačím nazdobit. No, i když letos možná trochu polevy udělám. Kluci už jsou větší a zdobení (jestli se tomu vrstvení polevy na perníček dá tak říkat) je baví.

Pečete perníčky? Jaký je ten VÁŠ recept?

P.S. Komu by se to nezdálo, zde je ještě jeden recept od kamarádky Janči

Recept je hodně podobný recept a perníčky jsou prý také hned měkké, což je pro děti nejdůležitější

400 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
60 g Hery (tuku)
160 g medu
2 vejce
1/2 lžička jedlé sody
1-2 lžička perníkového koření
(1 lžíce kakaa)

Dobrou chuť.

Když jsem tvarohové knedlíky dělala před X lety, našla jsem si recept někde na internetu a úplně mě to otrávilo. Těsto se lepilo, bylo všude, jen ne kolem jahod, no prostě k vzteku. Knedlíky chutnaly sice nakonec dobře, ale říkala jsem si, že za takovéhle patlání mi to nestojí. Proto jsem i sladké knedlíky dlouho nedělala. Až do té doby, než jsem objevila recept v kuchařce od Alberta, kterou napsala Dita P. Tam mě zatím žádný recept nezradil. A tak jsem překonala nechuť z přípravy a rozhodla se ho vyzkoušet. A udělala jsem dobře. Od té doby nedělám tvarohové knedlíky jinak a všichni si vždy pochutnají.

Těsto je hned zpracované, krásně se vyválí, a to jsem ani nemusím použít tunu mouky na podsypání, během vaření žádný knedlík nepraskne a nevyteče, i přesto, že je těsto místy dost tenké… Co více dodat, to pak máte prostě radost z vaření.

Těsta na první pohled není zrovna nejvíc. Jak podle receptu, tak pak podle množství v míse. Ale i když mám jahody dost velké, přesto vždy udělám kolem 23 knedlíků.

Knedlíky chutnají přímo královsky. Jemné, vláčné, hned snědené. Takže v tomto musím recept rozporovat. Pro 6 osob to u nás oběd rozhodně není. Každý totiž sníme minimálně pět kousků.

A dostáváme se konečně k receptu…

RECEPT na cca 23 knedlíků:

Těsto:

• 250 g tvarohu
• 1 vejce
• 240 g polohrubé mouky
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
• špetka soli
• 2-3 lžíce oleje
• 20-25 ks čerstvých jahod

Na posypání:

• 150 g tvrdého tvarohu nastrouhaného na jemno
• moučkový cukr
• rozpuštěné máslo

Postup:

Na válu zpravujte těsto ze všech surovin. Rozkrojte na polovinu a z každé vyválejte 2mm plát. Pomocí rádélka ho krájejte na čtverce a do každého zabalte jednu jahodu.

Připravené knedlíky vložte do vroucí vody, oddělte ode dna a po vyplavání knedlíků k hladině važte ještě asi 6 minut.

Knedlíky rozdělte na talíře, posypte tvarohem, cukrem a polijte máslem.

Dobrou chuť.

P.S. Pokud kuchařku máte, vyzkoušejte i Bublaninu s mandlemi ze strany 108. Je úplně jiná, než jak bublaninu mnozí znáte. Jednoduše dokonalá!  Kdo kuchařku nemá, ale chce recept poslat, stačí sledovat tento blog třeba na Facebooku (zde) a napsat mi o tom do komentáře (plus připište váš email).

Byli jste na samo-sběru? Co děláte z jahod nejraději vy?